Elaboración:

- Cortar los pimientos en tiras y la cebolla en aritos

- Poner una cucharada de aceite de oliva en la sartén, saltear los pimientos y la cebolla y poner una pizca de sal y pimienta.

- Añadir los tomates troceados y remover.

Preparar el huevo poché:

- Poner en el interior de una taza papel film y untar con aceite de oliva.

- Cascar el huevo y verter el contenido en el papel film.

- Atar el papel film con hilo de cocina, formando un pequeño paquetito e introducirlo en agua hirviendo durante 5 minutos.

- Poner un par de gotas de aceite de oliva en una sartén y agregar las lonchas de jamón serrano y dorar hasta que queden crujientes.

- En un bol, servir los pimientos, la cebolla y el tomate pochado.

- Abrir el paquetito del huevo y agregar al bol.

- Agregar las lonchas de serrano crujiente y disfrutar del plato.