Elaboración:

- Pochar la cebolla y el ajo

- Añadir las zanahorias, puerros en trozos pequeños y rehogar junto a lo anterior.

- Trocear los champiñones y añadir

- Agregar el vino blanco y dejar un tiempo rehogando

- Añadir el caldo, la pimienta y la sal

- Dejar 30 minutos cocinando hasta que la zanahoria se quede blanda.

- Triturar todo con una batidora

- Poner un huevo a cocer durante 10 minutos

- Tostar ligeramente el jamón serrano picado para que quede crujiente.

- Servir en platos, agregar el jamón y el huevo.