Ensalada de espárragos y serrano
Ingredientes:
- 4 lonchas de jamón serrano
- 6-12 espárragos blancos
- 4 pimientos de piquillo
- Rúcula
- Tomillo fresco
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal
Elaboración:
En un bol mezclar el vinagre balsámico, la sal, el aceite de oliva y el tomillo.
En una sartén poner el jamón serrano cortado en tiras y a fuego medio removerlo hasta que se tueste un poco y quede crujiente.
Poner en un plato la rúcula con la albahaca y poner encima los espárragos con los pimientos de piquillo y el jamón serrano y verter por encima unas cucharaditas de la vinagreta justo en el momento de empezar a comer.