Elaboración:

- Hervir el orzo al punto al dente que marque el paquete, enfriar bajo el agua del grifo y poner en una ensaladera.

- Partir en 2 las aceitunas y añadir a la ensaladera.

- Picar la 1/2 cebolla y el 1/2 pimiento rojo en cuadraditos pequeños y añadir.

- Cortar en cuadraditos el queso feta y añadir a la ensalada.

- Moler la pimienta negra sobre la ensalada y agregar un poco de sal si fuera necesario.

- Añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el zumo de un limón.

- Removerlo todo y dejar reposar en la nevera por un par de horas.

Opcional: puedes añadir tomates secos en aceite troceados y le dará un toque más exquisito.