Elaboración:

- Cortar la verdura en taquitos muy pequeños y sofreir con un poco de aceite en una sartén.

- Agregar las espinacas y mezclar.

- Tostar un poco los piñones y agregar a la mezcla anterior junto con las pasas troceadas.

- Agregar la pimienta, la sal y los tacos de jamón serrano.

- Precalentar el horno a 180ºC

- Sobre una tira de carne poner un poco de la mezcla anterior y enrollar. Asegurar con un palillo de dientes.

- Colocar sobre una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

- Salpimentar al gusto e introducir en el horno unos 10min a media altura con calor arriba y abajo. Vigilar para evitar que se queme.